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l’Agar Agar – également connu sous le nom de kanten, gélatine japonaise, gélatine végétale, isinglass chinois, verre de Chine, et dai choy goh – est un agent gélifiant végétal dérivé des algues. Il a de nombreuses utilisations, mais est utilisé principalement dans la cuisine.

l’Agar agar est inodore, insipide, et n’a que 3 calories par gramme. Cet site vous apprendra comment préparer Agar et certaines des différentes manières dont il peut être utilisé dans différentes recettes.

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Utiliser l’agar agar en cuisine.

Comment utiliser ce gélifiant dans votre cuisine ?

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Que ce soit pour créer la nouvelle confiture du siècle ou bien des spaghetti moléculaire l’agar-agar nous réserve bien des surprise.